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美肌レシピ さやえんどうのカレーソテー
地道にケア！しみを防ぐおかずカレーの風味をきかせた、シンプルな炒めもの。歯ざわりよくさっと炒めます。
【材料2人分】
さやえんどう 30〜40枚（100ｇ）
ごま油 大さじ1
（合わせ調味料）
カレー粉 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
砂糖、水 各小さじ1
塩、こしょう 各商用
【作り方】
1.さやえんどうは筋を取る。
2.フライパンにごま油を熱し、さやえんどうを1分炒め、合わせ調味料を加えて
さらに1分炒める（半生に仕上げる）。塩、こしょうで味をととのえる
美肌レシピ いわしのつみれとにら、きのこの煮物
いわしのうまみが、にらとまいたけにもしみこんで美味しいです！煮れば、にらとまいたけもかさが減ってたくさん食べられます。
【材料2人分】
「つみれだんご」
いわし 4尾（正味200g）
おろししょうが 1/2かけ分
長ねぎのみじん切り 1/8本分
塩 小さじ1/4
小麦粉 大さじ1/2
「煮汁」
だし汁（または水）2カップ
しょうゆ、みりん 各大さじ1
塩 少々
にら 1/2束（50g）
まいたけ 1パック（100g）
【作り方】
1.つみれだんごを作る。いわしは3枚におろし、身を5mm幅の
斜めきりにしてからたたいて細かくし、ボウルに他の材料と
ともに入れ、手で練り混ぜて6等分して丸める。
2.にらは4〜5cm長さに切り、まいたけは小房に分ける。
3.鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったらつみれを
1つずつ入れる。弱火で5〜6分煮て、つみれに火が通ったら、
にら、まいたけを加え、さらに5〜6分煮る。
美肌レシピ レバーとさつまいも、まいたけの中華炒め
さつまいもとまいたけは、ビタミンＢ群と食物繊維がたっぷりです。下ごしらえをしたレバーと炒めて少し甘めに仕上げます。
【材料2人分】
とりレバー 200g（下味にしょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1）
さつまいも 1本（200g）
まいたけ 1パック（100g）
ごま油 大さじ1
（合わせ調味料）
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ1
おろしにんにく 1片分
水 大さじ2
【作り方】
1.とりレバーは冷たい水で洗って血抜きし、一口大に切ってから
余分な血を除く。下味の調味料をからめ、熱湯で1分ゆでる。
2.さつまいもは8mm角の拍子木切りにして水にさらし、まいたけは
子房に分ける。
3.フライパンにごま油を熱し、水けをふいたレバー、さつまいもを
炒める。さつまいもがしんなりしたら、まいたけを加え、合わせ
調味料をまわし入れて、水分がなくなるまで炒める。
※レバーは水でよく洗って血のかたまりを除きます。
このとき水は冷たいものを使って、レバーの生臭さが出ないように
します。
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